Ученые раскрыли необычные свойства свекольного сока

Оказывается, он помогает быстрее акклиматизироваться в условиях высокогорной местности, способствуя расширению сосудов в ответ на недостаток кислорода. Об этом говорится в исследовании, опубликованном в журнале Nitric Oxide: Biology and Chemistry. Ученые обнаружили положительный эффект от сока во время экспедиции в непальской долине Ролвалинг, расположенной на высоте примерно 3,8 тысячи метров над уровнем моря. Они обратили внимание на то, что в отличие от других нектаров и экстрактов свекольный сок помогал легче идти, снижал силу головокружений, легкости и прочих неприятных ощущений, которые принято называть "высотной болезнью".

Исследователи связывают полезные свойства свекольного сока с наличием в нем большого количества нитратов, которые наш организм использует для выработки оксида азота, способствующего расслаблению и расширению кровеносных сосудов. При нехватке кислорода уровень оксида азота в крови падает, так как для его производства нужны молекулы этого газа. В таких случаях организм начинает получать молекулы NO, разлагая нитраты путем отщепления двух атомов кислорода от иона NO3. Видимо, свекольный сок убыстряет данный процесс, поскольку является богатым источником нитратов. Напомним, ранее исследование показало, что свекольный сок помогает значительно снизить давление у пациентов с гипертонией.