Ученые утверждают, что когда организму не хватает глюкозы на энергию, он сжигает накопленные жиры, в результате чего образуются молекулы, называемые кетоновыми телами. Исследователи подозревают, что ограничение калорийности продлевает продолжительность жизни, по крайней мере, частично, благодаря увеличению уровней кетоновых тел.
Было доказано, что многие изменения, вызванные старением, такие как заболевания злокачественными новообразованиями, повышение уровня глюкозы в крови и инсулина, вызванного резистентностью к инсулину, а также мышечная слабость, были снижены метаболизмом кетоновых тел, нормальным метаболитом, получаемым из жирных кислот в периоды длительного голодания или ограничения калорийности.
