Искусство выпечки ‘Пирогов с людьми"

АВТОР: ЛИ ЧАВЕС-БУШ

ЗРИТЕЛИ УЖЕ ДАВНО ИСПЫТЫВАЮТ гротескную симпатию к вымышленному злодею Суини Тодду, жертвы которого искусно запекаются в пироги с человеческим мясом и продаются его сообщницей-пекарем мисс Ловетт. Но что произойдет, когда этот викторианский сериал “ужасный пенни” примет современный оборот?

Два любящих странности художника создали свои собственные “народные пироги”, используя совершенно разные средства массовой информации. Художник по спецэффектам Эшли Ньюман была первой, кто попробовал свои силы в приготовлении кровавых, решительно несъедобных пирогов. Изготовленные из идеально тонированного латекса, натянутого на пенопластовую основу, пироги Ньюмана безучастно смотрят вверх из своих запавших, ушибленных глазниц. Между тем, потемнение на приподнятых скулах и ноздрях, из которых сочатся кровавые жидкости, создает впечатление сочного, мясистого лица, вытащенного прямо из духовки. Ньюман продает свои бутафорские пироги со смешанными чертами лица, такими как торчащий рубиновый язык, три кривых и жутко переливающихся зуба и небольшой пучок волос. 

Нарисованные вручную съедобные глазные яблоки. ЭНДРЮ ФУЛЛЕР/ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ С РАЗРЕШЕНИЯ 

Как только Ньюман выложила свои пироги в Интернет, художник по тортам Эндрю Фуллер получил множество тегов и электронных писем. Как внук парикмахера, любитель опасной бритвы и любитель гротеска, Фуллер соответствует профилю Суини Тодда. С годами художник становился все более одержимым жуткими тортами, даже разработал анатомически правильный сердечный торт, из которого, когда его разрезали, вытекал густой малиновый соус (он был распродан в День святого Валентина). Поэтому Фуллер не мог удержаться от того, чтобы не черпать вдохновение у Ньюмана, с которым у него взаимно восхищенные отношения.

Но создание съедобных версий было совсем другим проектом. “Вы должны стратегически подходить к размеру и пропорциям, когда делаете их, потому что это тесто”, - говорит Фуллер. “Вы должны учитывать, насколько определенные детали могут расширяться или деформироваться во время выпечки”. Как известно производителям пирогов, корочка-непостоянный друг: она жаждет, чтобы жидкость стала эластичной, как человеческая кожа, но при этом угрожает стать жесткой и кожистой и отодвинуться от края тарелки для пирога, если добавить слишком много. Один из трюков производителя пирогов, который использует Фуллер, заключается в замене части воды водкой, которая при 40-процентном спирте испаряется во время приготовления и помогает уменьшить перепроизводство клейковины в корочке. 

Более полные источники специальных инструментов и ингредиентов, чтобы сделать его пироги мертвыми-живыми, с такими деталями, как его сопротивление: съедобные волосы. ЭНДРЮ ФУЛЛЕР/ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ С РАЗРЕШЕНИЯ

In addition to the artistry atop the pie, Fuller gets creative with the people pot pie innards. Cherry seemed an appropriately juicy filling, but Fuller freshens the flavor with mint. His variation on Newman’s pies include skin-like pieces laid in a patchwork, some sutured together, and an added, third, swollen eye that is crusted shut. A fruity goo thickened with cornstarch oozes from the pie’s nostrils, while demonic-looking cherry orbs stare from beneath the open eye sockets (which also function as pie vents). The crowning glory, a secret Andrew will take to the grave from which he draws his ideas, is a tuft of gnarly, fried-looking, yet fully edible hair.

Что привлекает двух одержимых странностями художников к съедобному? Ньюман, который также продает линию реалистичных украшений для частей тела, объясняет это: “Да, это гротескно, но также и совершенно нелепо. Вы видите это и думаете: "Зачем кому-то это делать?" Это заставляет тебя смеяться и заставляет задуматься”. 

Фуллер объединился с кондитером Мишель Хонеман, чтобы сделать съедобную стопку зубных протезов по образцу коллекции торговца странностями. ЭНДРЮ ФУЛЛЕР И МИШЕЛЬ ХОНЕМАН/ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ С РАЗРЕШЕНИЯ 

Тем временем Фуллер рассказывает о своем увлечении Эдом Гейном, также известным как “Мясник из Плейнфилда”. Гейн был печально известен тем, что использовал человеческую кожу—с тел убитых им женщин и трупов, извлеченных из свежих могил,—для изготовления абажуров, корзин для мусора и одежды. Хотя такие фильмы, как "Психо", "Техасская резня бензопилой" и "Молчание ягнят" также черпали вдохновение у Гейна, Фуллер, пожалуй, единственный, кто сделал это в fondant. Тем не менее, осознавая чувствительность субъекта, Фуллер говорит: “Послушайте, не убивайте людей. Я не оправдываю этого. Но он был изобретателен, и это произвело на меня сильное впечатление. Как бы там ни было темно, я бы сделал красивый абажур.”

Подробно читайте на https://www.atlasobscura.com/articles/pies-that-look-like-people