Новую революционную формулу здорового питания предложили диетологи из Южной Африки. Она получила название "экологической".
Диетолог Дэвид Раубенхаймер, глава команды исследователей, много лет провел в Южной Африке и Новой Зеланидии, наблюдая за животными. Он пришел к выводу, что представители фауны всегда четко знают, что именно им следует есть. Так, например, основу рациона хищников составляют белки, однако они иногда также употребляют в пищу растения.
Кроме того, ученого заинтересовало, по какому принципу питаются туземцы Новой Зеландии и Южной Африки, которые живут вдали от супермаркетов и других благ цивилизации. Как выяснилось, представители коренного населения достигают чувства сытости с помощью углеводов, которые получают из натуральных продуктов с высоким содержанием клетчатки. При этом вопрос ожирения, столь болезненный для жителей мегаполисов, для аборигенов вообще не является актуальным.
Раубенхаймер пришел к выводу, что правильная диета включает в себя 25% белков, 35% жиров и около 40% углеводов. При этом последние следует получать не из шоколада и других лакомств с высоким содержанием сахара, а из тех продуктов, в которых присутствует большое количество пищевых волокон (клетчатки). Только при таком процентном содержании полезных веществ в рационе человек не будет набирать вес. Такая диета также поможет избежать серьезных проблем со здоровьем.
