Николай Михайлович Скрёбов родился 24 сентября 1932 года в г. Шахты Ростовской области. Работал в областных газетах Каменской, а потом Ростовской областей, в областном комитете по телевидению и радиовещанию, в редакции газеты «Молот», в журнале «Дон», в телерадиокомпании "Дон-ТР".
Несколько поколений донских литераторов считают Николая Скрёбова своим учителем. Его первый сборник стихов «Любимый цвет» был опубликован в 1961 году. Затем увидели свет такие книги, как «Пристрастие», «Эпоха бережной любви», «Корень добра», «Сентябрь», «Хроника счастья» и другие. Также Николай Скрёбов активно работал как журналист, публицист, редактор книг молодых поэтов.